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今天是2024年11月15日上午，今天，是我们CPICP直播大教堂《营养代谢新理论和新技术系列讲座和点评会》的第4场公益讲座。欢迎朋友们来这里听讲座，我代表CPICP感谢您们的支持！
营养代谢理论和技术是我们全行业关注的热门话题！今天我们有幸邀请到了科英威动物营养科技（上海）有限公司讲座嘉宾劳伦博士和翻译穆玉云博士来参加这场公益讲座，来分享他们的心得！我们还荣幸邀请到了万海峰副教授和万建美博士来作本次讲座的点评专家！
在这里，为了大家更好了解演讲嘉宾劳伦斯博士和翻译穆玉云博士以及讲座点评嘉宾万海峰副教授和万建美博士。我隆重地介绍下他们！
劳伦斯（Brad）博士简介
劳伦斯博士于 1992 年在密西西比州立大学获得动物科学理学学士学位，随后于 1995
年和 1997 年在普渡大学分别获得单胃动物营养学硕士学位和哲学博士学位。其博士论文研究是为断奶仔猪和生长猪胃溃疡的形成建模。劳伦斯博士在饲料制造业担任了 7年的营养师，为美国中西部地区和加拿大安大略省的养猪户提供技术服务。随后，劳伦斯博士加入勃林格殷格翰兽医药品公司，担任 “Denagard” 技术经理。2006 年 7月，劳伦斯博士加入位于密苏里州圣查尔斯的诺伟司国际公司，担任高级技术服务经理至 2024 年 2 月。之后，劳伦斯博士担任高级经理，作为全球猪技术负责人，领导关于猪智能营养解决方案的研究和创新工作。在他的职业生涯中，劳伦斯博士曾担任研发经理，参与开发适用于现场饲料配方和性能监测软件。劳伦斯博士在蛋氨酸和矿物质营养、肠道环境调节、氧化平衡管理、蛋白酶应用以及包括无抗养殖在内的可持续猪肉生产的营养管理等领域拥有广泛的知识。
翻译
穆玉云 博士简介
穆玉云博士任科英威动物营养科技（上海）有限公司策略市场、技术服务和研发总监，兼任全国饲料工业标准化技术委员会委员（SAC/TC76）。南京农业大学学士和硕士（1985、1988），新加坡国立大学博士（1999）学位；曾任安徽农业大学动物科学系副主任，新加坡裕昌亚太有限公司、德国百事美（亚洲）有限公司、上海新农饲料股份有限公司、广州大台农饲料有限公司、诺伟司国际贸易（上海）有限公司的技术总监、研发总监、副总经理等职。
长期从事于动物营养、饲料和预混料配制、畜禽生产、新产品研发等领 域的教学、科研和生产。曾主持和参与新加坡和中国中国政府部门资助的6项应用研究，主持上海市科委、农委、经信委和诺伟司国际等机构资助的12项项应用研究；拥有5项猪料配制和原料预处理发明专利 ；在国内外期刊上发表 80 余篇学术论文，组织翻译和审校《高产母猪营养》专著，参与NRC（2012）猪营养需要（第11次修订版）的翻译， 协助培养上海交通大学、南京农业大学、四川农业大学 6 名博士和硕士研究生。
点评专家
万海峰 副教授简介
万海峰 博士 副教授，现任湖北省咸宁职业技术学院生物工程学院负责人，兼任湖北省鄂南特色农业产业技术研究院副院长，服务于广西商大科技股份有限公司种猪营养技术中心团队。近7年来，带领团队服务于广西、广东、湖南、湖北、浙江、福建、江西、河南、甘肃等省份近100家规模化猪场，建立了《种猪系统营养技术理论与实践》、《丹系母猪和美系母猪营养与饲喂差异》、《规模化猪场复产新技术探索》等多项生产技术方案，并在猪场得到了广泛应用与推广。主要代表成果有参与编著《猪标准化规模养殖图册》，目前以第一作者发表SCI学术论文6篇，中文核心期刊3篇，获得国家发明专利1项，湖北省科技进步二等奖1项，2015年美国密苏里大学访问学，2018年被评为全国饲料科技工作先进个人，2019年被评为广西-东盟经济技术开发区“优秀工匠”称号。
点评专家
万建美 博士简介
万建美，博士，执业兽医师，毕业于四川农业大学动物营养与饲料科学专业，临沂科技职业学院畜牧兽医专业负责人，山东久久和牧农牧集团技术研发顾问。主要从事饲料原料数据库构建、饲料配方设计、畜禽减抗养殖技术、饲料添加剂和动物营养保健品的研究开发方面的应用研究。主编《生长育肥猪动态营养需要模型构建与应用》和《动物临床营养》，参与《现代养猪生产技术-告诉你猪场盈利的秘诀》、《猪群健康管理》和《猪和家禽营养试验实用指导手册》等多部学术著作的翻译。
今天，劳伦斯博士将围绕【母猪营养策略——有机微量元素方案】这一话题，为我们分享一下他们在这方面的研究成果和个人心得体会，特别要跟直播间观众说的的是今天的直播我们设置了嘉宾讲座、专家研讨、观众讨论互动环节，大家在听课的过程中可以把不清楚有疑问的地方记录下来，等劳伦斯博士分享结束，点评专家点评结束后，大家可以提问，我们请劳伦斯博士来为大家答疑解惑。有请劳伦斯博士为我们作报告。
感谢劳伦斯博士的精彩报告！为了感谢劳伦斯博士今天的精彩授课以及对行业无私的奉献，我代表CPICP颁发劳伦斯博士CPICP授课荣誉证书！以作纪念。
为了感谢穆玉云博士今天的精彩的翻译以及对行业无私的奉献，我代表CPICP颁发劳伦斯博士CPICP授课荣誉证书！以作纪念。
劳伦斯博士和穆玉云博士的荣誉证书
下面进入专家研讨环节！
万海峰 博士 副教授，湖北省咸宁职业技术学院生物工程学院负责人。
点评：感谢Bradley V. Lawrence 博士和穆玉云博士的报告和分享。从当前母猪趾蹄健康问题引起淘汰率增加，繁殖力逐年提高及后代生长等方面，表明种猪在微量元素营养方案需要引起重视和关注。报告内容采用了较新的评价技术和指标，比如同位素技术，新生仔猪小肠炎症反应、肌肉发育等，同时用大量的试验数据进行证实。结果表明，以明微矿为代表的有机微量元素可降低母猪淘汰率，改善仔猪出生时均匀度，增加窝均断奶仔猪数，降低仔猪断奶时小肠炎症，提高了后代肥育期结束体重。目前我国的种猪生产性能已经得到很大的改善，无论MSY还是MSY均提高2-3头。为了进一步提高未来种猪性能，改善后代的成活和生长，今天的报告从使用有机微量元素方面，给予我们很多启示和应用价值。
问题
1：微量元素的不同形式（无机、蛋氨酸型、羟基蛋氨酸型、甘氨酸型、蛋白型等）， 以锌为例， 蛋氨酸锌和明微矿锌具有较高的生物学利用率。从来源上，我们怎么选择有机锌？
劳伦斯博士答疑：
一种倾向是营养师和采购经理们可能依据每吨饲料的成本选择微量元素。我们需要改变这种仅仅以价格决定采购的理念。主要有一种观点认为“所有的有机微量元素都是一样的，可以应用同样的水平”， 但这是不对的。第一个挑战是，站在农场角度，我们需要解决的问题和目标是什么，我们需要根据什么来决定选择产品。首先，我们需要知道其消化率。从微量元素存留上看，我们需要采集粪样， 检测粪样中微量元素含量，然后根据干物质摄入量，测定吃了多少和排出多少微量元素，从而准确检测消化率。其次，以锌为例，我们不能采用血清和血浆中的锌水平来评价体内锌的状况，它们都不是评价锌源对体内锌状况影响的好方法。微量元素的生物标记物：骨合成和降解、软骨合成和降解，是检测不同微量元素影响的指标， 即以微量元素在骨骼上的沉积状况来评价不同微量元素的差异是准确的。另一个挑战是，我们知道母猪的生产性能已经大幅度改善，但遗憾的是我们并不准确知道母猪对微量元素的需求是多少？我们设置的目标是为了母猪的繁殖性能，母猪的成活率，还是其后代的生产性能？这些目标均影响我们对微量元素的选择。
2. 对于现代高产母猪（产仔数>15头），如美系，丹系，法系，其后备期生长较快，有可能配种时出现趾蹄问题。这可能是饲养管理和微量元素应用等方面存在问题。我们是否要提前进行营养方面的干预，考虑使用好的有机微量元素产品？
劳伦斯博士答疑：
关于后备母猪的培育对健康和繁殖性能的影响， 我们可以追溯到上世纪90年代美国俄亥俄州立大学Mahan博士等的研究， 其结果表明：从微量元素角度看，后备母猪最迟在50公斤的时候，需要采用不同的饲养策略，且越早越好。意味着，在后备母猪培育中，可以提前进行营养干预，采用不同的微量元素的方案，以增加微量元素在体内的沉积，减少趾蹄问题的发生，为后期优异的繁殖性能做准备。
万建美：
点评：感谢 Lawrence博士的精彩报告和穆玉云博士的翻译！Lawrence博士全面深入的介绍了明微矿在母猪和商品猪上的应用效果及价值体现。特别是对蛋氨酸络合物和羟基蛋氨酸类似物螯合微量元素的介绍，增加了我们对有机微量元素的理解和认知。在此表示感谢！
问题
1：Lawrence博士介绍了脂多糖（LPS）刺激对不同微量元素的存留率的影响。为什么LPS刺激增加了微量元素的存留率？有机与无机微量元素的存留率相差那么大，为什么差异仍不显著？是意味样本量太少， 还是因为数据变异太大？
劳伦斯博士答疑：
LPS动物实验设计中的试验动物数量有限。尽管有很大的差异，但在统计学上不明显。这也增加我们开展保育猪试验的兴趣。在美国生猪生产中，仔猪进入保育期常常经受到大肠杆菌挑战，导致肠道炎症。问题是：微量元素源与肠道炎症有何关系？在恢复期肠道炎症与微量元素源有何关系？在另一个大肠杆菌攻毒的保育猪试验猪中，看到不同类型微量元素对大肠杆菌挑战期和恢复期的仔猪的粪便评分和生长性能的影响。在恢复期，与对照组比较，饲喂有机微量元素组体重降低幅度远远小于饲喂无机微量元素组的降低幅度。这可能是不同微量元素对肠道的炎症反应不同所致。无机微量元素能够在肠道解离出无机离子，对肠道刺激，增加肠道的炎症反应。一些微量元素络合物，可能因为在胃肠道的稳定性不同，发生不同程度的解离，也影响肠道的炎症反应。肠道炎症反应增加了对微量元素的需要，以应对肠道氧化应激和肠道的修复；还有可能是身体反应，以牺牲肠道组织中的微量元素来应对肠道里的细菌。这是关于微量元素来源与炎症反应相互关系的可能解释。值得开展更多的试验，帮助我们理解微量元素的最佳来源和最佳水平，及最佳生产性能。
2: 本演讲中提到很多种有机微量元素。有2:1羟基蛋氨酸类似物螯合微量元素-明微矿，也有1:1特定氨基酸络合物、非特定氨基酸络合物、蛋白盐和多糖络合物等。不同种类的有机微量元素在使用上有什么差异 ？主要差异是什么？
劳伦斯博士答疑：
回答这个问题， 需要回到有机微量元素的化学结构。1：1分子的络合微量元素含有电荷分子，在低pH下可以解离出金属离子，与饲料中的拮抗因子，比如植酸酶降解出来的植酸等结合起来，导致解离出来的金属元素不能被利用。与1:1 络合物比较，明微矿有机微量元素，属电中性， 并不解离出金属元素，因而与拮抗因子不会发生反应，从而在肠道吸收部位被吸收。这就是为什么2：1双螯合的有机微量元素明微矿是更稳定的产品，特别是在较低pH的胃中。类似地，非特定氨基酸络合物，蛋白盐和多糖络合物，由于配体中氨基酸、小肽中的氨基酸和多糖，由于N/C 与金属元素结合的配位键的强度，小于2:1羟基蛋氨酸类似物双螯合中O-与金属元素结合的配位键，因而稳定性较差，其生物学利用率也会存在差异。
下面进入观众讨论环节，现在请观众代表提问
北斗农科观众代表提问：
问题：
1. 羟基蛋氨酸类似物螯合锌与蛋氨酸锌在生物有效性上有什么差异？
劳伦斯博士答疑：
从配位共价键上看，羟基蛋氨酸类似物螯合锌有四个氧分子与锌结合，蛋氨酸锌中有氮分子与锌结合。氧与金属元素的结合强度大于氮和锌的结合强度。至于这两种来源的锌生物有效性，虽然我们在猪上没有做过实验， 但在反刍动物进行过评价。实验结果很好地证明：羟基蛋氨酸类似物螯合锌的生物有效性显著高于蛋氨酸络合锌。
2. 羟基蛋氨酸类似物与DL-蛋氨酸在蛋氨酸生物学效价上否相等？
劳伦斯博士答疑：
DL-蛋氨酸和羟基蛋氨酸类似物都是在上个世纪40年代末50年代初发明的。从上世纪50年代早期至今70多年，许多研究证明两者在提供动物蛋氨酸上的生物学效价是相等的。明微矿中的羟基蛋氨酸类似物是否等同于DL-蛋氨酸？以明微矿锌为例，含有2个分子的羟基蛋氨酸类似物，计80%的羟基蛋氨酸类似物。从氨基酸角度上看，一个分子羟基蛋氨酸类似物等同于一个分子的DL-蛋氨酸。
3. 对于两种有机微量元素，蛋白盐和非特定氨基酸络合物， 在胃中可能发生金属元素与配体的解离。那么解离出的金属元素与无机微量元素，在生物学利用率上有什么差别？
劳伦斯博士答疑：
这是个非常好的问题，恐怕难以准确地回答。但从我们研究的结果来看：与饲喂无机盐肉鸡的锌-金属硫蛋白-mRNA表达量比较，饲喂蛋白锌的肉鸡的表达量显著较高，而饲喂非特定氨基酸络合物锌的肉鸡表达量没有差异；更重要的是，饲喂上述三种微量元素肉鸡小肠锌-金属硫蛋白-mRNA表达量，均显著低于饲喂明微矿锌的肉鸡。上述结果揭示使用明微矿锌具有更高的锌贮存蛋白的基因表达量，贮存更多的蛋白质，表现更好的生产性能。因此，如果要优化动物的微量元素营养获得更高的生产性能，或者以较低的使用量提供等量的可利用的微量元素并获得同等的生产性能，羟基蛋氨酸类似物双螯合的微量元素是最好的选择。
CPICP观众代表提问：
问题：
1. 有没有可能使用明微矿既增加活仔数，又提高活仔初生重？
劳伦斯博士答疑：
关于提高活仔数，我们大量的研究证明：使用明微矿能稳定增加总产仔数。活仔数指标存在较大的变化，可能与分娩率、每头分娩母猪的死胎数和新生仔猪出生后首5分钟的护理等因素有关。所以增加活仔数，重要的是采取措施增加新生仔猪的成活，缩短产程，增加初生重。我们正在开展一个研究，使用明微矿对缩短分娩母猪产程及仔猪出生间隔时间的影响，从而更好地理解明微矿对增加活仔数的应用效果。
2. 鉴于明微矿在种猪上的应用效果，能否用50%有机矿水平（来自于明微矿）代替100%无机矿水平，并改善繁殖水平？
劳伦斯博士答疑：
我们可以理解这个问题为，如果我们在母猪日粮中使用有机微量元素，是否有必要使用无机微量元素。实际上，我们推荐的母猪微量元素方案就是使用50%水平的来源于明微矿的微量元素替代100%水平的无机微量元素，因为明微矿的生物学效价更高。在欧洲，一种很普遍的微量元素方案，完全单独补充明微矿（50ppm锌，10ppm铜和20ppm锰），母猪的生产性能高于饲喂无机矿（100ppm锌、20ppm铜和40ppm锰）的母猪。我们有理由相信，使用无机矿50%水平来源于明微矿的有机微量元素，能够改善高产母猪的繁殖性能。
猪好多网观众提问：
1. 使用羟基蛋氨酸类似物螯合矿，是否有助于提高免疫力？
劳伦斯博士答疑：
这个问题涉及到补充蛋氨酸与机体免疫力的关系。免疫力主要与微量元素有关，特别是锌，它在多种功能上发挥了主要作用，涉及到免疫细胞的形成发育和活性，和免疫反应。蛋氨酸在免疫力上贡献价值和发挥作用，主要在于肠道屏障的保护，可归功于蛋氨酸对肠道发育的作用，因为蛋氨酸是肠道发育的第一限制性氨基酸。的确，使用羟基蛋氨酸类似物螯合矿，有助于提高机体免疫力。如果谈到肠道屏障和上皮细胞修复，则主要是羟基蛋氨酸类似物发挥主要作用。如果谈到免疫细胞形成发育、免疫力和免疫反应，则主要是锌元素的功能。
2. 后备期母猪饲喂明微矿多少天，能够看到改善运动障碍方面的效果？
劳伦斯博士答疑：
关于后备母猪的运动障碍问题，需要越早处理越好。小母猪第一次妊娠的首50天仍然在生长发育，结构还在形成。因此，需要帮助小母猪以增加机体结构的形成，满足其微量元素的需要，尽可能长时间地维持和维护其强壮的结构，以用来在第一次妊娠后期将微量元素，通过母体沉积到胎儿中。究竟饲喂明微矿多长时间能看到在改善运动障碍的效果， 我们从北卡罗来纳州立大学的研究结果， 反过来看，如果我们取消饲喂明微矿，多久会出现丧失明微矿的效益。微量元素的有效性比微量元素的储存更重要。在另一个关于后备母猪和经产母猪（8000多头）饲喂明微矿改善趾蹄健康的试验中，通过趾蹄评分，饲喂明微矿大约30-45天后，就可看到趾蹄健康达到明显改善效果。
非常感谢劳伦斯博士的精彩报告和穆玉云博士的精准翻译！感谢劳伦斯博士从当前母猪肢蹄健康问题引起淘汰率增加，繁殖力逐年提高及后代生长等问题，表明种猪在微量元素营养方案需要引起重视和关注。报告内容采用了较新的评价技术和指标，比如同位素技术，同时用大量的试验数据进行证实。结果表明，以明微矿为代表的有机微量元素可降低母猪淘汰率，改善仔猪出生时均匀度，增加窝均断奶仔猪数，降低仔猪断奶时小肠炎症，提高了后代肥育期结束体重；对于母猪繁殖的生理过程，改善后代成活及生长性能至关重要。对实际生产应用有非常大的借鉴和指导意义！
非常感谢万海峰教授和万建美博士一些发人深思的提问，比如：微量元素的不同形式（无机、蛋氨酸型、羟基蛋氨酸型、甘氨酸型、蛋白型等）， 以锌为例， 蛋氨酸锌和明微矿锌具有较高的生物学利用率。从来源上，我们怎么选择有机锌？
对于现代高产母猪（产仔数>15头），如美系，丹系，法系，其后备期生长较快，有可能配种时出现趾蹄问题。这可能是饲养管理和微量元素应用等方面存在问题。我们是否要提前进行营养方面的干预，考虑使用好的有机微量元素产品？
为什么LPS刺激增加了微量元素的存留率？有机与无机微量元素的存留率相差那么大，为什么差异仍不显著？是意味样本量太少， 还是因为数据变异太大？微量元素的不同形式（无机、蛋氨酸型、羟基蛋氨酸型、甘氨酸型、蛋白型等）生物学利用率差异究竟有多大？
本演讲中提到很多种有机微量元素。有2:1羟基蛋氨酸类似物螯合微量元素-明微矿，也有1:1特定氨基酸络合物、非特定氨基酸络合物、蛋白盐和多糖络合物等。不同种类的有机微量元素在使用上有什么差异 ？主要差异是什么？
点评专家的提问丰富了本次讲座的内容和开拓了观众的视野！
劳伦斯博士的解答更显其功底深厚，既有丰富的理论支撑又有实践和实验的指导！
最后，我们感谢企业家们从百忙中挤时间来参加这次报告会！我们感谢观众们认真聆听、积极观看和热情参与！我们感谢劳伦斯博士的精彩演讲和穆玉云博士的精准翻译！感谢劳伦斯博士和穆玉云博士对行业的无私奉献！我们感谢点专家们万海峰副教授和万建美博士对行业无私的奉献！讲座嘉宾和点评专家们辛苦了！
我们感谢媒体朋友对本次讲座积极的推广和支持！我们感谢CPICP公众号、北斗农科融媒体、猪好多网、李氏农牧、改变饲界、猪易网、牧科传媒、畜牧人网站、中国养猪网、猪场动力网、大畜牧、农兜、中国饲料行业信息网、智农通、《国外畜牧学-猪与禽》等十几家媒体的大力宣传与推广。
