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当前，国内鸡白痢沙门菌净化工作正如火如荼地进行。那么，我国家禽业如何进一步开展种鸡场鸡白痢沙门菌的净化工作呢？在第33届广东畜牧兽医科技大会禽业论坛上，来自四川大学的国家蛋鸡产业技术体系细菌性疾病防控岗位专家张安云教授对此作了《种鸡鸡白痢沙门菌净化技术规程实践》的专题报告。
△四川大学教授、国家蛋鸡产业技术体系岗位专家张安云
种禽沙门菌净化现况及面临的问题
禽沙门菌病是由肠道沙门菌种的肠道亚种(如鸡白痢、禽伤寒、禽副伤寒等血清型)引起的对家禽养殖业构成严重威胁的传染性疾病。世界动物卫生组织（WOAH）已将鸡白痢列为对家禽养殖业危害最严重的疫病之一。目前，全球范围内鸡白痢和鸡伤寒沙门菌的危害依然严重。我国种禽场沙门菌的感染本底调查显示，祖代鸡场鸡白痢感染范围仍然较大。
四川大学动物疫病防控与食品安全四川省重点实验室团队调查了我国蛋鸡场沙门菌的主要来源及血清型，通过采集全国祖代、父母代和商品代蛋鸡场的饲料、肛拭子、病死鸡组织器官、毛蛋、粪样等共计7089份样品，分离出蛋鸡源沙门菌387株，平均分离率为5.45%。实验室对全国养殖场的样本进行监测后发现，我国家禽的沙门菌总分离率约为6%，其中肠炎沙门菌的流行率最高。通过对分离鉴定的鸡白痢沙门菌新分离株进行基因组比较分析显示，目前鸡白痢沙门菌存在毒力增强的趋势。张教授强调，在当前严峻的环境下，从种源进化角度进行净化工作显得尤为重要。同时，在抗生素减量化和饲料端减抗的背景下，如何有效预防细菌病也成为一个亟待解决的问题。
△论坛现场
鸡白痢沙门菌净化主要研究进展
种源净化作为国家战略发展方向，其核心在于从源头上进行种源净化，以经济有效的方式实施。张教授指出，当前国内种禽场沙门菌的流行和耐药情况不明，鸡白痢感染和排菌抗体产生的规律不清晰，以及阴性群维持难度大等问题亟待研究和解决。通过实验验证，该团队发现口服和肌肉注射感染种禽后，细菌体内分布和抗体变化呈不同的特点，并提出平板凝集实验不宜作为淘汰阳性种禽的唯一依据，同时采用沙门菌病原检测方法是淘汰阳性鸡的重要技术手段。关于养殖场抗生素使用，张教授讨论了其“双刃剑”效应，指出早期使用抗生素可能导致肠道损伤和菌群紊乱，因此企业需审慎考虑是否将抗生素作为开口药。团队针对不同应用场景开发了多种检测方法，如常规PCR，三重荧光定量Q-PCR等，并在临床样本中进行了验证。他们还推荐了禽沙门菌分离和鉴定流程。
此外，该团队基于多组学开发了规模化鸡场病原微生物的生物安全量化评估技术，针对不同场址、不同品种、不同管理方式的企业，提出了针对每个厂的关键风险点进行量化评估的方法。通过全基因组溯源技术，他们揭示了菌株的来源、传播链；追溯了全国家禽沙门菌的来源和分布情况；分析了养殖链条中的风险点。利用宏基因组技术，通过鸡场粪便、粉尘污水和环境空气样本提取总基因组，进行宏基因组测序，揭示了病原微生物、丰度、毒力和耐药基因等信息。通过对比养殖场的生物安全措施，他们发现了不同养殖场的关键风险点差异，并实现了精准防控和阻断。
△论坛现场
鸡白痢沙门菌净化规程的制定及应用
从源头净化家禽种源疫病作为国家战略发展方向，在规程制定过程中，主要探讨了如何应淘汰阳性鸡以及阴性群维持等问题，并与国内优势单位合作，共同制定了种禽沙门菌净化国家标准：《种鸡场鸡白痢沙门菌净化规程：GB/T 43173-2023》。同时还详细阐述了淘汰阳性鸡、实施系统生物安全措施的重要性，并特别强调了鸡白痢净化的必要性。
为了确保净化工作的顺利进行，张教授团队强调了个性化实施方案和生物安全综合防控方案的重要性。关于鸡白痢沙门菌的净化工作，该团队提出了“三步走”战略：首先淘汰鸡白痢阳性鸡，然后实施净化鸡群的生物安全措施，最后进行净化效果的评估。规模化鸡场在生物安全方面应做到“全进全出、精准消毒、粪不落地、料不见天、鼠不进舍、舍不见蝇”。目前团队指导的合作种禽场已通过相关部门的第三方测评，成功创建了9个“沙门菌病净化示范场”和2个“沙门菌病净化创建场”。
在互动交流环节中，张教授详细阐述了鸡白痢沙门菌净化标准的制定过程，种禽开展鸡白痢沙门菌的重要性。同时，他并指肠炎沙门菌等病原菌防控在公共卫生和行业健康发展中的重要性。
总结与展望
综上，开展种鸡沙门菌净化是国家战略方向，建立种鸡鸡白痢沙门菌净化标准对保障种源健康和产业健康发展至关重要。种鸡场鸡白痢沙门菌净化规程实施主体为曾祖代、祖代种鸡场，要求具备全封闭式鸡舍，并需要根据鸡场实际情况制定个性化的净化实施方案。种源沙门菌净化，尤其是肠炎沙门菌净化任重道远，亟待进一步研究和实践。
△参会嘉宾合照
通讯员：曹伟胜、李昱
来源：广东省畜牧兽医学会家禽学分会供稿
