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广东地方猪资源发达，如何发展地方特色优质猪种，提高优质猪肉影响力，是行业深思的问题。3月8日，由广东省农业技术推广中心主办的地方猪及优质猪肉高质量发展研讨会在广东省种畜禽检测中心顺利举办。政府相关单位领导、营养专家，以及养殖企业代表约50人与会，共同探讨优质猪肉健康高质量发展。
会议现场
广东省农业技术推广中心畜牧技术推广部副部长谢水华
会议伊始，广东省农业技术推广中心畜牧技术推广部副部长谢水华致辞表示，当前市场猪肉供大于求，但大家对优质猪肉还是有很大需求。土猪作为优质猪肉的概率更大，建议企业做好包装与宣传，同时希望企业、专家等拧成一股绳促进行业发展，积极参与猪肉品鉴活动，未来还将在人流量大的广场推广。“未来我们利用协会平台，发挥专家委员会的作用，从饲料研发和管理等方面去提升猪肉品质。”
广东省农业技术推广中心研究员樊福好
广东省农业技术推广中心研究员樊福好强调，受洋猪冲击，土猪行业太乱，广东一定走出地方猪的新路子、新模式，2024年地方猪一定要差异化生产。近年来，国内居民猪肉消费占比下降，值得大家深思。优质地方猪遇到很多困难，存在生长期过长、肥膘过多没人要等问题，投资养地方猪的人非常艰难，甚至面临破产。需要突破行业限制，让普通大众知道什么是好猪肉，让专业的人来解决营销问题。
“下一步，我们需要研究优质地方猪的育种方向（不可偏向瘦肉率，需重视风味；不能以外国的标准选育地方猪等）与土猪的营养问题，不建议用洋料养土猪。大家要更新观念，凝聚共识，促进地方猪发展。”
广东省农业技术推广中心畜牧技术推广部副科长李亮主持会议
乐高集团总经理陈和伟
主办方邀请到懂营销的专业人士献计献策，乐高集团总经理陈和伟表示，“我们团队做了深度研究，发现养猪行业的农场主付出非常多代价，但大多数没赚到钱，这极度痛苦。消费端非常迫切需要吃到好猪肉，好猪肉如何定义，消费者没有概念。我们要帮助终端用户分辨好猪肉，了解好猪肉的合理价位。希望大家养出好猪肉，并赚到钱。需要提醒大家的是，不一定非要养得多，是要每头猪都赚钱。”
交流探讨
随后，在座的养殖企业纷纷发表自己对土猪以及优质猪肉发展的看法，促进行业高质量发展。与会嘉宾一致认为，应该要有好猪肉的标准，且提高市民对好猪肉的认知，并在养好地方猪的基础上，强化营销手段，促进消费。
在此汇集部分现场观点，以供参考：
1、行业要有好猪肉的标准，如果连养殖者混乱，消费者更不懂了。同时，将好猪肉做得好吃也很关键。
2、通过将猪肉打造成跨界产品，抓住年轻消费者。猪肉品鉴会可多邀请更多社会人员参与，让他们认识到每家每户的品牌和特色。提高猪肉价格，养地方猪的人才会更有动力。
3、市场上存在某些企业将洋猪培育出一点黑毛就当作土猪去卖。希望有权威机构对市民消费进行教育，不是单纯以黑猪作为判断。希望官方多为生产优质猪肉企业做背书，可以提高消费者信任。
4、年猪概念可以进一步强化，大家很享受吃年猪（养殖一年以上的好猪）的气氛，也可促进消费。
5、育种方向需要科学且兼具商业化，所以选择猪种非常重要。因此企业不能闭门造车，需要专业部门指导、会议交流；其次，需要加强行业猪舍的饲养管理，最好是有四季如春的猪舍，同时规模化、生态循环非常关键，这样才能打造优质猪肉。最后，需要强化品牌化打造。
6、建议开发地方猪专用饲料及预混料，不建议简单应用当前的商品饲料养优质地方猪。
7、养土猪需要做好生物安全，注重疫病防控，尤其是在饲料端。
8、现代家庭农场发展土猪养殖一定要注重环保问题，种养结合、生态循环可降低成本。规模太大也不利于发展，鼓励家庭农场发展。
9、企业提质增效十分迫切，一味的降本只会降低猪肉品质。部分有购买能力的消费者对优质猪肉需求大，希望大家保证品质，对未来充满信心。
10、建议养土猪的人要追求投入产出比，不要追求饲料报酬；不要过度纠结养殖时间（不要追求长得多快）；在品种选择上，以本地土猪为主。
【作者】李萧佳
【摄影】李萧佳
【来源】南方农村报 农财宝典 李氏农牧
