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今晚是我们《改善肉质技术系列讲座和点评会》的第2场公益讲座，改善肉质是我们全行业关注的热门话题！今天我们有幸邀请到了河南农业大学王志祥教授来参加这场公益讲座，来分享他的心得！
王志祥教授简介
王志祥，河南农业大学教授，博士，博士生导师。河南农业大学（国家级）动物科学实验教学示范中心主任，农业部饲料和饲料添加剂有效性试验机构负责人，饲料营养河南省工程实验室主任。兼任中国畜牧兽医学会动物营养学分会常务理事，河南省畜牧兽医学会饲料饲草学分会理事长，河南省饲料工业协会常务副会长兼秘书长。
今晚，王志祥教授将围绕【脂肪酸平衡及对母仔猪的影响】这一话题为我们分享一下这方面的研究成果和个人心得体会，特别要跟直播间观众说的的是今晚的直播我们设置了互动环节，大家在听课的过程中可以把不清楚有疑问的地方记录下来，等王志祥教授分享结束后，大家可以提问，我们请王志祥教授来为大家答疑解惑。 有请王教授为我们作报告。
感谢教授的精彩报告！王志祥教授给我们分享了：1、概念，2、脂肪酸平衡，3、亚油酸亚麻酸平衡，4、亚油酸亚麻酸比值对母仔猪的影响，5、小结。王教授从学术的高度向我们讲解了脂肪酸平衡对养猪生产的积极促进作用。其中，引用了大量文献、试验数据来归纳出重要的结论。更有价值的是：王教授投入大量精力，采用大豆油、亚麻籽油来调配出脂肪酸比例不同的日粮，进行饲养试验，系统的验证了不同脂肪酸比例对母猪和仔猪生产性能、免疫生化指标等的影响。这对实际生产有现实指导意义。听王志祥教授的讲座使我们受益匪浅！
为了感谢王志祥教授今晚的精彩授课以及对行业无私的奉献，我代表CPICP颁发给王志祥教授CPICP授课荣誉证书！以作纪念。
荣誉证书
下面，我们先让各位专家老师休息1分钟，然后进入今天的互动环节，各位点评专家和观众朋友们在听王志祥教授分享的过程中有任何问题或者是不解的地方或者是有心得分享，都可以在这个环节来提问、互动，大家可以抓紧时间准备一下，机会很难得，平时是很难邀请到这些权威专家的，大家有问题一定不要错过今天的机会！
现在我们回到直播现场，我们进行互动环节，先由点评专家点评和提问！然后，观众们提问。首先，请云南绿宝香精香料股份有限公司总经理乔伟博士点评。
乔伟博士，云南绿宝香精香料股份有限公司技术总监、农牧事业部总经理。
点评：感谢王老师的精彩演讲，脂肪的营养非常重要，但经常容易被忽略。王老师为我们系统讲解了脂肪酸的营养与生理功能和脂肪酸平衡的重要意义，并用详实的试验数据说明了亚油酸与亚麻酸平衡对母仔猪健康度和生产性能的影响，对实际生产有现实指导意义。
请教王老师两个问题：
1、根据您的试验结果，亚油/亚油酸比值为7时最好；在PPT第28页提供的《不同油脂中的脂肪酸含量》表，可以计算得知大豆油中的亚油/亚油酸比值为53.2/7.8=6.82，这是单一油脂中最接近比值7的，实际生产中是否只加大豆油就可以了？如果用其他油脂与亚麻籽油调平衡，结果会如何？
王志祥教授答疑：
我们这个试验采用了亚油酸/亚麻酸四个比值，从试验结果来看，比值为7时相对其他比值略有比较好的饲喂效果，大豆油中亚油酸/亚麻酸比值大概为6-10，一般为9左右，我们试验采用的大豆油通过添加适当比例的亚麻籽油后达到接近7的水平，是采用了添加的组合油，当然试验结果只局限于两种脂肪酸的比值，如果有接近理想比值的大豆油个人认为也可能单独添加就可以了。
2、母猪料中是否有必要添加鱼油，效果会怎样？为什么？
王志祥教授答疑：鱼油是富含ω-3脂肪酸的优质油脂，从补充ω-3脂肪酸的角度是一个很好的脂肪来源，大量的试验表明在猪饲料中添加鱼油具有比较好的饲喂效果，同样在母猪饲料中添加鱼油可以改善母猪的健康水平，提高母猪的繁殖性能，进而提高仔猪的生长性能，因此鱼油在母猪饲料中是可以添加的，但在育肥猪添加量过高会造成软质和肉质意味，需要限量添加。
张丽萍博士，河南传恩美生物科技有限公司总经理
点评：王老师从学术的高度向我们讲解了脂肪酸平衡对养猪生产的积极促进作用。
其中，引用了大量文献、试验数据来归纳出重要的结论。更有价值的是：王老师投入大量精力，采用大豆油、亚麻籽油来调配出脂肪酸比例不同的日粮，进行饲养试验，系统的验证了不同脂肪酸比例对母猪和仔猪生产性能、免疫生化指标等的影响。
请教王老师两个问题：
1、对王老师试验很感兴趣，请问王老师是否可以简要介绍下试验背景：
① 试验设计时，除了亚油酸/亚麻酸，是否还考虑了其他脂肪酸？
② 试验采用的母猪头数、胎次分布情况如何？
③ 试验结论亚油酸/亚麻酸：7，是一次试验还是多次重复验证得出的结论呢？
王志祥教授答疑：
我们这个试验做的比较早了，主要是探讨一下不同ω-6/ω-3脂肪酸比值对母猪和仔猪的影响效果，受试验条件的影响，试验选用了长白-大约克二元杂交母猪24头进行试验，选用的是三胎次、体况和体重相近的母猪，试验从母猪妊娠后期到仔猪断奶这个阶段，按日粮4%的油脂添加，不同处理油脂添加量完全一样，因此试验仅考虑了亚麻酸和亚油酸的比例，分别设置为3、5、7、8四个比例，最后一组全部添加的为大豆油，亚油酸与亚麻酸比值没有按梯度提高。试验考虑这样的处理是基于从一些研究结果来看一般母猪合理的亚油酸亚麻酸比值为5-6：1左右，本试验结果表现为在比值为7时具有较好的效果，并没有进行重复验证。
2、如果也有饲料或者养殖企业想从事相关脂肪酸平衡探究试验的话，请王老师指导下——在设计试验方案时，应该重点注意的事项，避免踩坑、浪费人力物力财力？再次感谢王老师辛苦解答！
王志祥教授答疑：在进行相同的试验时，建议在设置不同比值时注意考虑亚油酸和亚麻酸的需要量，使用的母猪数量适当增加可能更有利于结果的准确性，在考察一些指标时注重考察对母猪和仔猪胴体脂肪酸含量特别是ω-6和ω-3脂肪酸含量的影响。
现在是观众提问时间
以上各位专家的提问可以说是非常专业，也让大家获益匪浅，下面的时间我们留给直播间的观众提问，先来看下北斗农科观众提问
北斗农科的观众提问：王教授，观众们有两个问题向您请假。（1）如何实现饲料中脂肪酸的平衡？
王志祥教授答疑：脂肪酸平衡包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的平衡、不同长短链脂肪酸的平
衡和ω-6/ω-3脂肪酸平衡，首先实现脂肪酸平衡需要深入了解不同动物、不同生理条件下对脂肪酸的需要，这方面的研究还存在着一定的空白，有待于进一步研究。实现日粮脂肪酸平衡主要通过选择不同的油脂添加而进行，如通过植物油脂和动物油脂的合理搭配使用，通过使用富含ω-3脂肪酸的油脂如亚麻籽油、鱼油、裂壶藻油等与常用的植物油油脂组合使用等可以较好实现饲粮中脂肪酸的平衡。
（2）饲料中添加亚麻酸和添加EPA和DHA有什么不同？
王志祥教授答疑：亚麻酸和EPA、DHA都属于ω-3多不饱和脂肪酸，在动物体内具有相近的功能，因此，饲料中添加亚麻酸或者添加EPA、DHA具有相似的作用效果。但是由于亚麻酸需要在体内转化为EPA和DHA，而且转化率比较低，因此直接补充EPA和DHA相对亚麻酸而言可能会具有更好的补充ω-3多不饱和脂肪酸的作用，在生产富含ω-3多不饱和脂肪酸的畜产品时会更有意义，但直接添加EPA和DHA成本会较高，在一般动物生产中不一定实用，从动物生理代谢角度直接添加富含亚麻酸的油脂也会有很好的效果。
CPICP的观众提问：请教王教授， 高产母猪饲粮中添加ω-3多不饱和脂肪酸有哪些生殖营养作用？
王志祥教授答疑：从大量正面的试验结果表明高产母猪饲粮中添加ω-3多不饱和脂肪酸具有以下几个方面的作用：①缩短发情间隔，提高母猪年产胎次；②诱导较大的卵子排卵并受精，提高窝产活仔猪数；③积极影响母仔猪的肠道形态及其屏障功能，改善仔猪生长性能；④提高乳汁中ω-3PUFAs的含量，减少促炎性类二十烷酸的合成，改善仔猪免疫状态。
猪好多网的观众提问：请教王教授，对未来脂肪酸营养研究的方向有什么建议？
王志祥教授答疑：脂肪酸作为动物必需的养分，对动物健康和生产具有重要意义，过去把脂肪酸作为脂类物质的组成较多考虑脂肪营养，不同脂肪酸在动物体内发挥着不同的生理功能，因此，研究研究不同脂肪酸的需要以及脂肪酸的平衡也至关重要。今后有关脂肪酸的研究在不同生理阶段、不同动物对各种脂肪酸的需要量、理想脂肪酸的组合模式将是未来脂肪酸营养研究的目标。
王志祥教授一一的回答了点评专家们和观众们的提问！
最后，我们感谢企业家们从百忙中挤时间来参加这次报告会！我们感谢观众们认真聆听、积极观看和热情参与！我们感谢王志祥教授的精彩演讲！感谢王志祥教授对行业的无私奉献！我们感谢点专家们张丽萍总经理、张丽萍博士和乔伟博士、乔伟总经理对行业无私的奉献！讲座嘉宾和点评专家们辛苦了！
我们感谢媒体朋友对本次讲座积极的推广和支持！我们感谢CPICP公众号、北斗农科融媒体、猪好多网、李氏农牧、改变饲界、猪易网、牧科传媒、畜牧人网站、中国养猪网、猪场动力网、大畜牧、农兜、中国饲料行业信息网、《国外畜牧学-猪与禽》等十几家媒体的大力宣传与推广。
下一次CPICP大讲堂《改善肉质技术系列讲座与点评会》公益讲座 第3场，在1月24日晚8点准时开讲，届时四川智造好肉生物技术股份有限公司李江博士分享《从代谢营养思考如何将猪肉生产的质和量统一起来》的主题。期待您的观看参与，1月24日晚8点，我们不见不散！再见！
来源：CPICP猪产业链服务平台（微信号：CPICP2015 ）
CPICP猪产业链服务平台简介：
本平台以推动猪全产业链各环节的整合建设为中心，以搭建平台为手段，以围绕猪产业链举办专场讲座、专题讨论、线上线下联动活动为活动内容，推动猪产业链的相关利益者大联盟、大联动，旨在解决猪肉食品安全问题，构建安全猪肉食品全产业链生态圈，提升人民的生活品质至世界领先水平。
